まず柚子を取る。このところ寒い日ばかりで、外での作業は中々おっくう。そんな中、昨日金曜日は珍しく晴れた。天気はまた寒くなる予定なので、この日とばかり柚子をとる。

今日土曜日になると、外に出るものつらい程の寒さ。家の中で作業をやる。

 まず、取って来た柚子を良く洗う。全然汚れてないようだ が、結構土とか埃とかついてるらしい。洗った柚子を半分に切って、２〜３mくらいにスライスする。友人は２〜３mと言ったのだが、中には少々厚いのもある。

私は初めて作る。アバウトでいいのだ。とりあえず挑戦することが楽しい。

結構な数の柚子をそうやってスライスする。種は取る。それを、適当な保存壜（熱湯で消毒したもの）に入れ、予め買っていた市販の安い蜂蜜（１リッ

トル、7〜800円位のやつ）と適当に好みで混ぜる。なければ砂糖でも良いらしい。柚子の量が多いと蜂蜜が足りない。氷砂糖があったので、それで足りなさそうな分を間に合わせる。　

ある程度入れたら、適当に撹拌して柚子と蜂蜜を均等になじませる。これで、ひとまず完成！　常温で一週間くらいするとOK。冷蔵庫に保管すると数ヶ月は 持つそうだ。その際は小さな壜に小出しした方が良いらしい。ネットで調べると冷凍しておくと長期もち、そのつど解凍して利用もできるらしい。 

お湯で割って柚須茶に、パンに塗ってジャムに、ヨーグルトにかけて、オリーブオイルと混ぜてドレッシング、等アイデア次第で色々使える。出来上がりが楽しみだ。こういう事が出来るのは、素直に田舎暮しの醍醐味。都市ではまず出来ない。たまにはこういう田舎の豊かなほのぼのしたブログも良いかと。教えてくれた友人R氏に感謝！ありがとうございマス！

本日もご訪問頂きありがとうございます。良い事がありますように…！

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